Zpět na kategorii: Piva

Ne urychlení kvašení


Nepoužívá cylindro konické tanky k urychlení kvašení piva

Související kategorie:
Primární i druhotné kvašení probíhá v CKT (Cylindro Konické Tanky).

Je chybou, pokud druhotné kvašení probíhá v CKT tancích. Chuť je negativně ovlivněna, tvoří se alkoholy s delšími uhlíkovými řetězci, než ethanol. To může mít za následek bolesti halvy. Takovéto použití CKT ale velmi zlevňuje a zrychluje výrobu piva.

Použití CKT přiměřené velikosti pro primární kvašení místo spikly není z hlediska kvality problematické.