Zpět na kategorii: Jamón ibérico

Bez E249 až E252


Je šunka bez nitrátových additiv

Tato aditiva se přidávají do šunek především z důvodů ochrany před bakteriemi produkujícími botulotoxin a proti oxidaci tuku. Použití těchto aditiv je často považováno za sporné.


Tato aditiva jsou prokazatelně škodlivá zejména v případě další tepelné úpravy.