Zpět na kategorii: Sardinky

Čerstvost


Míra záruky čerstvosti a kvality zpracování.

Související kategorie:

Jako všechny ryby i sardinky podléhají po vylovení rychle zkáze. Je třeba je rychle a šetrně zpracovat. Navíc je otázka jaká byla kvalita původních ryb.

Tyto faktory se dají pozorovat nejlépe na chuti a konzistenci ryb. Pokud jsou ryby nepoškozené včetně kůže a nejsou nepříjemné zápachy a chuťové vady, jedná se o kvalitní ryby.

Srovnání se prakticky realizuje tak, že se eviduje jestli ryby prošly kvalitativním výběrem, nebo jestli je to produkt malé rodinné konzervárny, kde nehrozí velké technologické a logistické prodlevy.