Zpět na kategorii: Olivové oleje

Ochrana receptury


Stupeň ochrany receptury, postupu výroby a regiónu původu

Evropská legislativa uznává a sjednocuje systém regionálních specialit, odpovídajících regulačních autorit a jejich označení pro spotřebitele.

Existují následující druhy označení.

Chráněné označení původu (Protected Designation of Origin)

Výrobek splňuje nejpřísnější požadavky. Pochází a je zpracován pouze v daném regionu a jeho receptury odrážejí tradiční požadavky. Takový výrobce podléhá regionálním kontrolním organizacím.

Chráněná zeměpisná indikace (Protected Geographical Indication)

Výrobek musí nést tradiční kvality odpovídající místu původu a musí být splnit jednu z podmínek, musí buď pocházet z dané oblasti, nebo tam být zpracován, či připraven.

Garantovaná tradiční specialita (Traditional Speciality Guaranteed)

Výrobek musí nést pouze typické kvality pro daný region a respektovat recepturu přípravy, jinak s ním nemusí mít nic společného.