Červená vína

Červená vína vyrábí se z modrých hroznů révy.

Červená vína se vyrábí z modrých hroznů révy. Díky delšímu kontaktu šťávy se slupkami obsahuje oproti bílému vínu i více tříslovin a resveratolu.

Váhy vlastností v hodnocení

Všechna hodnocení

Bez barviva

Do masově produkovaných vín se přidává mega purpurové barvivo, pro korekci barvy a částečně i chuti a vůně. Zkrátka pro kamuflaci defektů. Problém je, že to na lahvi většinou není uvedeno protože to být uvedeno nemusí. Tato produkční praktika se týká většiny vín v cenové relaci pod 200 Kč. Projevem přítomnosti barviva je agresivní pigmentace všeho co přijde do styku s vínem, zde je příklad sklenice s extrémně obarveným vínem.

Sklenice s vínem obarvená mega purpurovým barvivem.

Zdroj obrázku vinepair.com

title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Ne piliny

Romantická představa zákazníka (nebo oprávněné očekávání) je takové, že víno získává aroma zráním v dřevěném sudu. To je ale moc drahé Tak se přistoupilo k tomu, že se do vína nasypou hobliny (chipsy) daného dřeva. Tato praxe byla v EU do roku 206 zakázána, nyní je povolena. Odkazy na obchody, které podobné polotovary prodávají se dají najít pod hesly "víno taniny chipsy".

Barikování je doménou především červených vín.

Taková vína mimo jiné nejsou vhodná pro archivaci.

title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Parker skóre

Robert Parker skóre hodnotí kvalitu vína, výsledný verdikt je obsažen v číselném skóre. Čím více bodů tím lepší víno.



  • 96 až 100 bodů. Zcela mimořádné víno.
  • 90 až 95 bodů. Mimořádné víno.
  • 80 až 89 bodů. Od lehce nadprůměrných po velmi dobrá vína.
  • 70 až 79 bodů. Průměrná vína. Jsou kvalitně vyrobena, ale postrádají jakoukoliv zajímavost.
  • 60 až 69 bodů. Podprůměrná vína. Mají nějaké lehce postřehnutelné defekty.
  • 50 až 59 bodů. Neakceptovatelná vína.



title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Burghound

Burghound (Allen Meadows) opět stupnice vín sestavená odborníkem, konstruovaná podobně jako Parkerova stupnice. Je konzervativnější než Robert Parker, například na rozdíl od něho 100 bodů nezískalo dopodud žádné víno. interpretace stupnice je následující.

  • 95 až 100 bodů, naprosto fantastické neporovnatelné, dráždící emoce.
  • 90 až 94 bodů, výborné, jedinečný zážitek.
  • 85 až 89 bodů. velmi dobré vysoká kvalita, často sem spadá kategorie optimální poměr cena výkon.
  • 80 až 84 bodů, průměrné až dobré víno.
  • 70 až 79 bodů, dobré akceptovatelné.
  • 60 až 69 nízká kvalita.


title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Wine Spectator

Časopis Wine Spectator sestavuje svůj vlastní žebříček hodnocení vín podobně jako Parker skóre, i zde se jedná o stupnici od 50ti do 100 bodů, kde 100 bodů znamená nejlepší víno. Rozmezí se interpretuje následovně

  • 95 až 100 bodů Klasická vína.
  • 90 až 94 Vynikající vína.
  • 85 až 89 Velmi dobrá vína.
  • 80 až 84 Dobrá vína.
  • 75 až 79 Ucházející.
  • 74 a méně Nedoporučuje se.



title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Původní kvasnice

Při velkovýrobě vín se používají vyšlechtěné kvasinky. V případě, že je víno označeno jako bio není možné použít vyšlechtěné kvasinky. u biodynamických vín systému Demeter se dokonce nepřidávají kvasinky vůbec.

title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Průměrné stáří vinic

Pokud výrobce uvádí stáří vinic, je to jeden z indikátorů, že by víno mohlo být velmi zajímavé. Starší keře plodí méně kvalitnějších hroznů a ty poté představují obecně kvalitnější surovinu. Záleží pochopitelně i na lokaci, ročníku dalších postupech zpracování a jiných vlivech.

title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Omezená série

Kvalitního vína nelze vyprodukovat velké množství, proto někteří výrobci své top řady vín číslují po jednotlivých láhvích a uvádějí celkový počet láhví v ročníku.

title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Bio

Je daná potravina nebo produkt ekologického zemědělství.

Případ vína.

title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Ochrana receptury

Evropská legislativa uznává a sjednocuje systém regionálních specialit, odpovídajících regulačních autorit a jejich označení pro spotřebitele.

Existují následující druhy označení.

Chráněné označení původu (Protected Designation of Origin)

Výrobek splňuje nejpřísnější požadavky. Pochází a je zpracován pouze v daném regionu a jeho receptury odrážejí tradiční požadavky. Takový výrobce podléhá regionálním kontrolním organizacím.

Chráněná zeměpisná indikace (Protected Geographical Indication)

Výrobek musí nést tradiční kvality odpovídající místu původu a musí být splnit jednu z podmínek, musí buď pocházet z dané oblasti, nebo tam být zpracován, či připraven.

Garantovaná tradiční specialita (Traditional Speciality Guaranteed)

Výrobek musí nést pouze typické kvality pro daný region a respektovat recepturu přípravy, jinak s ním nemusí mít nic společného.

title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Související články

Další články
  • Červená vína

    Jak velkoprodukce mění víno

    Jak velkoprodukce mění víno

    Víte skutečně co je v lahvi vína? Je víno zdravé nebo zdraví ohrožuje? V této sérii se podíváme na to jak se víno stalo z tradičního produktu komercionalizovanou komoditou, a podíváme se na přínosy a rizika konzumace vína.