Byl při jeho výrobě byl použit chmel (jaké odrůdy a původ) nebo chmelové produkty, extrakty či iso-extrakty?


Jaký slad byl použit? Byl přidán maltózový nebo glukózový sirup, či cukr (to nemusí být vždy prohřešek)?


Používá pivovar při výrobě proces High Gravity Brewing (HGB)?


Používá se k urychlení kvašení technologie cylindro-kónických tanků (CKT)?


Existuje nepřeberná paleta pivních stylů, je dobré pro orientaci zákazníka, pokud výrobce přesněji zařazuje vlastní pivní styl.


Konzultováno se Sdružením přátel piva

Váhy vlastností v hodnocení

Všechna hodnocení

Ne urychlení kvašení

Primární i druhotné kvašení probíhá v CKT (Cylindro Konické Tanky).

Je chybou, pokud druhotné kvašení probíhá v CKT tancích. Chuť je negativně ovlivněna, tvoří se alkoholy s delšími uhlíkovými řetězci, než ethanol. To může mít za následek bolesti halvy. Takovéto použití CKT ale velmi zlevňuje a zrychluje výrobu piva.

Použití CKT přiměřené velikosti pro primární kvašení místo spikly není z hlediska kvality problematické.

title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Stupňovitost


title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací

Jednotky hořkosti

Měřeno v jednotkách IBU a EBU

IBU – International Bitterness Units (stanovená Americkým sdružením pivovarských chemiků)

EBU – European Bitterness Units (stanovená Evropskou pivovarskou konvencí).

Někdy se můžete setkat pouze s označením BU.

Jednotky IBU a EBU by se od sebe neměly lišit. Pokud se tak ale stane, EBU bude vždy o něco málo menší, než IBU.


Jedna IBU jednotka je rovna 1 miligramu iso-alfa-hořkých kyselin na jeden litr piva.

Měření hořkosti piva je objektivní chemický výpočet, tudíž se může stát, že piva s vyšším IBU Vám budou připadat méně hořká, než ta s IBU nižším. Zvlástě u piv s vyšším obsahem sladové složky, ty jsou na chuť méně hořká, ale IBU mají vyšší.

Jedna IBU jednotka je rovna 1 miligramu iso-alfa-hořkých kyselin na jeden litr piva. Je to tedy jednotka stanovená výpočty, nikoliv chuťově nebo subjektivně ovlivněná. Pokud chcete, vzorec a více informací v anglickém jazyce můžete nalézt zde.

Přesný výpočet můžete nalézt zde: www.sizes.com

Pro zajímavost, zde naleznete objektivní hořkost pivních druhů:

Zdroj: pivnirecenze.cz

title

Zde casem bude link na detail vlastnosti

Více informací